冰箱保存食物的冷冻技巧

　　1、汆烫菠菜用一个塑料袋分成小份冷冻

　　汆烫好的菠菜切成适当大小，分成小份装入塑料袋，排除空气，用橡皮筋绑紧。烹调时只要在橡皮筋旁连塑料袋一起剪下，就能解冻需要的量来使用，真是超级方便的技巧！在做少量便当等使用最适合。

　　2、把一次份的作料分成小份来冷冻时空蛋盒最合适

　　生姜等作料，每次的用量不多，因此值得推荐的方法是把1次的份量分装在空蛋盒来冷冻，使用时取出需要的份量即可。也可以把生姜和葱花放在同一个地方。

　　3、利用糕饼的空盒装剩下的高汤冷冻最方便

　　把炖煮食品剩下的汤汁，分成小份少量冷冻就很方便。装饼干等糕饼的盒宽因底部深而适合当作保存容器。使用时从底部上推就能取出，在做菜时需要加味时能排上用场。

　　4、冷冻保存汤汁时，使用剪破就能立即解冻的牛奶盒最好

　　汤汤水水的家常菜如果有剩下的，可以装入牛奶盒保存冷冻。封口要竖立放置就不必担心会外漏。只要撕开盒子入锅就能解冻重新烹调。不会弄脏手，使用很方便。

　　5、在平底锅中铺铝箔纸就能急速解冻

　　铝箔纸的热传导性能卓越，把铝箔纸铺在平底锅中，解冻比一般快2-3倍。

　　6、小份的肉要连同包装袋上的标签一起存放

　　把肉分成小份，再统一装到一个袋子里，将包装上的标签剪下来贴在袋子上。标签可以提供很多信息，可以快速确认袋子里的内容，也便于知道购买日期。

　　7、薄片肉要用保鲜膜叠好后冷冻

　　把保鲜膜象屏风一样折叠起来，在每一层中间都平铺起一片肉，一层层重叠起来，再放到保险袋里密封好，每次使用时轻轻剥下一片十分方便。

　　8、大包肉分开包装冷冻保存

　　买大包装的肉很划算，在放入冷冻室前，按照做菜时需要的分别分成50g、100g、200g的小份，既不浪费又方便。

　　9、蛤仔要放到盐水里吐净沙子再冷冻

　　蛤仔要在买回来的当天浸在和海水盐分相当（大概是3％）的盐水里一晚上，让它吐净沙子。把壳洗干净擦干水分，放在保鲜袋里，不需加热直接冷冻保存。